Chefe Partida (Cód. 5379)

No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer. Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio. Atualmente a Atrio conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel.

E também, administrando marcas independentes. Venha fazer parte do time de FERAS! Estamos em busca de um(a) Chefe Partida para atuar na região de Recife - PE!

Responsabilidades e atribuições

Controlar o recebimento de pedidos e atuar no comando da cozinha, direcionando para os cozinheiros quais pratos devem ser preparados e entregues. Realizar atendimento geral dentro dos padrões (tempo, qualidade, composição) estabelecidos. Realizar as atribuições do subchefe, mediante necessidade. Produzir alimentos de alta qualidade em uma área específica da preparação de alimentos e garantir que isso também seja praticado entre todos os membros da equipe.

Verificar o sabor, a temperatura e o apelo visual dos itens alimentares preparados para garantir que a qualidade e a porção estejam consistentes e de acordo com as especificações estabelecidas. Monitorar e controlar os níveis de estoque de ingredientes e insumos. ), garantindo a preparação eficiente e de alta qualidade dos pratos. Treinar e orientar os cozinheiros subordinados, assegurando que todos sigam os padrões e técnicas estabelecidas.

Gerenciar o estoque de ingredientes da estação, fazendo pedidos e controlando o desperdício. Assegurar que todos os pratos sejam preparados e apresentados de acordo com os padrões de qualidade do restaurante. Contribuir para o desenvolvimento de novos pratos e técnicas dentro da estação. Garantir que todos os equipamentos e itens perecíveis sejam armazenados em seus locais designados e de forma mais higiênica possível.

Prevenir o uso de produtos contaminados em qualquer fase da preparação de alimentos e impedir que colegas doentes ou com infecções participem da preparação ou manipulação de alimentos. Garantir que os colegas sigam os procedimentos de higiene e saneamento ao manusear alimentos, equipamentos e utensílios. Garantir que todas as políticas e procedimentos de segurança, saúde, segurança e controle de perdas, bem como a legislação governamental, sejam seguidos.

Requisitos

Ensino Médio acrescido de Curso Profissionalizante e/ou Superior em andamento. 4 anos de experiência na área ou função similar Informações Adicionais: Tipo de contrato: CLT O que oferecemos: Refeitório no local; Plano de Saúde com coparticipação; Premiação por Produtividade; Curso de Inglês; Participação nos Resultados; Gympass; Zenklub. Habilidades e Conhecimentos null

Benefícios

N/A