Cozinheira Industrial

Responsabilidades

Preparar refeições em larga escala, seguindo rigorosamente as receitas, fichas técnicas e procedimentos operacionais padronizados (POPs). Coordenar e supervisionar a equipe auxiliar de cozinha, distribuindo tarefas e garantindo a execução eficiente das atividades. Monitorar e controlar o estoque de insumos, realizando pedidos e verificando a qualidade e a validade dos produtos.

Assegurar a higiene e organização da cozinha e dos equipamentos, em conformidade com as normas da ANVISA e boas práticas de fabricação (BPF). Operar equipamentos de cozinha industrial, como fogões de alta pressão, fornos combinados, caldeiras e batedeiras industriais. Elaborar cardápios balanceados e variados, considerando restrições alimentares e necessidades nutricionais dos clientes.

Realizar o pré-preparo de alimentos (corte, lavagem, porcionamento) e o preparo final, garantindo a qualidade e apresentação dos pratos.

Requisitos

Ensino médio completo. Experiência comprovada como cozinheira industrial ou em cozinhas de grande volume de produção. Habilidade em manusear e operar equipamentos de cozinha profissional e industrial. Capacidade de liderança e organização para gerenciar equipes e fluxos de trabalho em ambientes de alta demanda. Disponibilidade de horário. Residir em Lorena.

Habilidades Culinária Industrial Boas Práticas de Fabricação (BPF) Controle de Qualidade (APPCC) Gestão de Estoque Liderança de Equipes Operação de Equipamentos Industriais Elaboração de Cardápios Cálculo de Porcionamento Higiene Alimentar

Benefícios

Cesta básica