Cozinheiro(a) Líder - RioMar Papicu

Responsabilidades

Supervisionar e coordenar a equipe de cozinha no preparo de pratos, garantindo a execução de receitas e padrões de qualidade. Gerenciar o estoque de alimentos e insumos, controle de validade e inventário para evitar desperdícios. Assegurar a higiene e organização da cozinha, seguindo as normas da vigilância sanitária e boas práticas de manipulação de alimentos. Treinar e capacitar a equipe, promovendo o desenvolvimento profissional e a padronização dos processos culinários.

Coordenar o fluxo de trabalho durante os turnos, otimizando o tempo de preparo e a entrega dos pratos. Resolver problemas operacionais na cozinha, como falhas de equipamento ou falta de ingredientes, de forma eficiente.

Requisitos

Experiência comprovada (mínimo de 2 anos) como cozinheiro em restaurantes ou estabelecimentos similares, com atuação em liderança. Conhecimento aprofundado em diversas técnicas culinárias, tipos de cocção e preparo de molhos, caldos e bases. Habilidade em gestão de estoque, controle de custos e desperdício de alimentos. Compreensão e aplicação das normas de segurança alimentar e higiene (Boas Práticas de Fabricação - BPF). Capacidade de criar e adaptar receitas, com domínio de balanceamento de sabores e texturas.

Experiência em liderança de equipe, com habilidades de comunicação, motivação e delegação de tarefas. Habilidades Liderança de Equipe Técnicas Culinárias Avançadas Gestão de Estoque e Custos Boas Práticas de Higiene Alimentar Controle de Qualidade Otimização de Processos Comunicação Interpessoal Resolução de Problemas Horário 07:00 às 15:20 Conforme a escala

Benefícios

Vale Transporte, Bonificação Fixa, Alimentação no local