Gerente de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)

Responsabilidades

Gerenciar e supervisionar todas as operações da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), garantindo a conformidade com as normas sanitárias e de segurança alimentar. Desenvolver e implementar cardápios nutricionalmente adequados, considerando as necessidades dos clientes e restrições dietéticas específicas. Controlar o orçamento da UAN, incluindo compras, gestão de estoque, desperdício e custos operacionais, buscando otimização contínua.

Liderar e treinar a equipe de produção e atendimento, promovendo o desenvolvimento profissional e garantindo a excelência no serviço. Monitorar e avaliar a qualidade dos alimentos desde o recebimento até a distribuição, aplicando técnicas de controle de qualidade e higiene. Elaborar e analisar relatórios gerenciais sobre desempenho da UAN, satisfação do cliente e indicadores nutricionais. Garantir a manutenção preventiva e corretiva de equipamentos e instalações da UAN, em conformidade com as regulamentações.

Requisitos

Formação superior completa em Nutrição. Experiência comprovada em gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) em hospitais, empresas ou grandes cozinhas industriais. Conhecimento aprofundado das legislações sanitárias vigentes e normas de segurança alimentar. Experiência na elaboração e gestão de orçamentos, controle de custos e negociação com fornecedores. Habilidade em liderança de equipes, gestão de pessoas e desenvolvimento de talentos.

Proficiência no uso de sistemas de gestão de UAN e ferramentas de controle de estoque e produção. Domínio em técnicas de avaliação nutricional e planejamento de dietas específicas para diferentes públicos. Flexibilidade de horários, Disponibilidade para residir em Ituiutaba/MG. Habilidades Gestão de UAN Controle de Qualidade (Alimentos) Legislação Sanitária (ANVISA) Gestão Orçamentária Liderança de Equipes Planejamento de Cardápios Nutrição Clínica Análise de Custos Boas Práticas de Fabricação (BPF)

Benefícios

Multiplos Benfícios