Líder de Alimentos e Bebidas

Responsabilidades

Supervisionar e coordenar todas as operações diárias da equipe de Alimentos e Bebidas, garantindo a excelência no serviço. Gerenciar o inventário de produtos, controlar custos, realizar pedidos e otimizar o estoque para evitar desperdícios. Desenvolver e implementar novos menus e ofertas especiais, considerando as tendências de mercado e o perfil dos clientes. Treinar, capacitar e motivar a equipe, garantindo o cumprimento de padrões de higiene, segurança alimentar e atendimento ao cliente.

Analisar relatórios de vendas e desempenho, identificando oportunidades de melhoria e implementando ações corretivas. Garantir a conformidade com as regulamentações sanitárias e de segurança alimentar (ANVISA, HACCP). Gerenciar orçamentos, prever demandas e controlar despesas para maximizar a lucratividade do setor.

Requisitos

Experiência comprovada (mínimo de 3 anos) em posição de liderança no setor de Alimentos e Bebidas, preferencialmente em hotéis ou restaurantes de grande porte. Conhecimento aprofundado em gestão de custos, controle de estoque e precificação de produtos em A&B. Formação superior em Gastronomia, Hotelaria, Nutrição ou áreas correlatas. ). Experiência na aplicação de normas de segurança alimentar, como HACCP ou Boas Práticas de Fabricação.

Habilidade comprovada no desenvolvimento e implementação de cardápios e promoções. Capacidade de análise de dados de vendas e desempenho para tomada de decisões estratégicas. Habilidades Gestão de Equipes Controle de Custos A&B Gestão de Estoque Desenvolvimento de Cardápios HACCP / Segurança Alimentar Análise de Vendas Sistemas PDV Previsão de Demanda Negociação com Fornecedores

Benefícios

Vale Alimentação, Plano de Carreira, Plano de Saúde, Plano Odontológico, Assistência Nutrcional, Assistência Psicológica