Sous Chef de Desenvolvimento Pleno

Responsável pela criação, teste, manutenção e revisão de receitas de sistema de acordo com os padrões estabelecidos pelo Chef Executivo de Desenvolvimento, bem como auxiliar o time no desenvolvimento de menus para os clientes Inflight e Retail. Local Guarulhos - SP Presencial

Responsabilidades

Responsável pela criação, teste, manutenção e revisão de receitas de sistema de acordo com os padrões estabelecidos pelo Chef Executivo de Desenvolvimento. Auxiliar o time no desenvolvimento de menus para os clientes Inflight e Retail. Desenvolvimento de Menu e Receitas - Cadastrar as receitas desenvolvidas na base de dados de receitas do sistema para que sejam incluídas no Menu Grid. Incluir as novas receitas criadas no Menu Grid e realizar a composição dos pratos dentro de cada subgrupo e ciclo.

Dar suporte e testar todas as receitas antes de cadastra-las no sistema. Integrar-se com a equipe de chefs da produção para testes conjuntos, start-ups e aplicações práticas. Informar as equipes de Data Services, Culinary e Custos sobre alterações realizadas em receitas no Inflightor e CBase. Auxiliar chefs no trabalho de Pre - Costing para garantir custo ajustado nos serviços oferecidos aos clientes. Participar das reuniões de briefing de novos projetos de Inflight e Retail.

Suporte na elaboração de listas de compras, listas de preparo, requisições e confecção de placas de identificação para organização da MP; Revisar a mise en place, separando todos os itens para facilitar a produção da MP. Pré-preparar pratos das MPs a serem apresentados fisicamente. Responder pela organização da cozinha de desenvolvimento para que os equipamentos não se depreciem e não fiquem alimentos vencidos na cozinha.

Dar suporte em atividades/treinamentos básicos externos para os clientes, sempre que necessário. Fazer verificação de receitas e ajustes sempre que for pertinente e necessário. Carga horária Tempo Integral Tipo de contrato CLT