SUPERVISOR DE RASTREABILIDADE

Descrição: Fazer a gestão da equipe de Rastreabilidade da unidade, através da análise da documentação e registros, avaliação de controles e procedimentos relativos à rastreabilidade dos processos, desde o recebimento dos animais até a expedição dos produtos.

ATRIBUIÇÕES: • Conferir e emitir a documentação de rastreabilidade referente ao abate do dia, assim como o fechamento da desossa, e demais processos relativos à rastreabilidade; • Incluir os dados relativos ao abate em plataformas regulamentadas pelo MAPA; • Realizar a gestão da equipe e dos equipamentos utilizados no setor (medidor de pH, tablets, entre outros); • Definir atribuições, horários e escalas dos monitores; • Supervisionar as atividades operacionais dos monitores; • Executar os exercícios de rastreabilidade, simulação de recall e balanço de massa para atendimento de normas e auditorias; • Acompanhar auditorias e responder pela documentação e controles de rastreabilidade.

• Revisar e fornecer ao SIF toda a documentação de rastreabilidade necessária para embasamento da certificação sanitária. • Investigar e atuar na correção de não conformidades; • Trabalhar em conjunto com outros supervisores da indústria para implementação e desenvolvimento dos procedimentos de rastreabilidade. • Executar outras atividades relacionadas ao cargo, a critério do superior; • Realizar os treinamentos da equipe.

QUALIFICAÇÕES

Desejável ensino superior completo em Tecnologia de Alimentos, Medicina Veterinária, Engenharia de Alimentos, Engenharia de Produção, ou área afins com experiencia na função e qualificações nas areas afins.