COZINHEIRO(A)

BM VAGAS em parceria com empresa consolidada no seu segmento seleciona COZINHEIRO(A) para cidade de João Pessoa. Bairro: MANAÍRA

Responsabilidades

Preparar e finalizar os alimentos conforme receitas, fichas técnicas e padrões estabelecidos pelo restaurante. Realizar o pré-preparo, preparo e cocção de carnes, aves, peixes, acompanhamentos, molhos, guarnições e demais pratos. Garantir sabor, qualidade, apresentação e padronização dos alimentos. Controlar o tempo e a quantidade de produção de acordo com a demanda da operação. Manter o buffet abastecido, garantindo reposição rápida e adequada durante todo o atendimento.

Verificar qualidade, validade, temperatura e condições dos produtos utilizados. Realizar o correto armazenamento e identificação dos alimentos. Evitar desperdícios e utilizar corretamente as matérias-primas. Cumprir as normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação. Manter utensílios, equipamentos, bancadas e área de produção limpos e organizados. Zelar pela conservação e utilização correta dos equipamentos da cozinha.

Comunicar à liderança necessidades de produtos, problemas com equipamentos ou qualquer irregularidade na produção. Trabalhar de forma integrada com auxiliares, meio oficiais e demais integrantes da cozinha. Cumprir os procedimentos, padrões de produção e orientações estabelecidos pela empresa. Apoiar a organização e limpeza da cozinha ao longo do expediente e no encerramento da operação. Atuar com agilidade, responsabilidade e atenção, especialmente nos períodos de maior movimento.

Requisitos * Experiência comprovada como cozinheiro profissional. * Vivência em restaurante de médio ou grande porte. * Experiência com alto volume de produção é um grande diferencial. * Vivência em cozinha de shopping ou restaurante de rede será valorizada. * Disponibilidade para trabalhar em escala 6x1, incluindo finais de semana e feriados, conforme necessidade da unidade.

Ensino Médio Completo Analítico e detalhista Horário 14:10 ÀS 22:30 OU 07:00 ÀS 15:20 Habilidades e Conhecimentos Domínio de técnicas básicas de preparo, cocção e finalização de alimentos. Agilidade e produtividade na execução das preparações. Capacidade de seguir receitas, fichas técnicas e padrões de qualidade. Organização e planejamento da produção. Controle de tempo e prioridade das preparações. Conhecimento de boas práticas de manipulação e segurança alimentar.

Atenção à qualidade, sabor, aparência e temperatura dos alimentos. Controle de porções e preocupação com perdas e desperdícios. Capacid

Benefícios

Participação de lucros, Plano odontológico, Vale transporte, Vale / Auxílio refeição, Plano de Carreira, Uniforme, Estacionamento, Comissionamento: COMISSAO COM BASE FATURAMENTO RESULTADO OPERACIONAL CMV = CUSTO DA MERCADORIA VENDIDA