GERENTE DE RESTAURANTE

BM VAGAS em parceria com empresa consolidada no seu segmento seleciona GERENTE DE RESTAURANTE para cidade de João Pessoa. Bairro: MANAÍRA

Responsabilidades

Gerenciar e liderar toda a equipe, acompanhando desempenho, postura, produtividade e cumprimento das normas. Organizar escalas, folgas, horários, intervalos, faltas e cobertura de postos. Participar de contratação, integração, treinamento e desenvolvimento dos funcionários. Acompanhar diariamente a abertura, funcionamento e fechamento do restaurante. Garantir o correto funcionamento da cozinha, buffet, atendimento, caixa e demais áreas. Supervisionar a qualidade, apresentação, sabor e disponibilidade dos alimentos.

Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, limpeza, uniformização e organização. Acompanhar o atendimento ao cliente, solucionando reclamações e buscando melhorar a experiência. Controlar estoques, compras, recebimento de mercadorias, validade e armazenamento dos produtos. Acompanhar desperdícios, perdas, sobras e consumo de matéria-prima. Conferir caixas, cancelamentos, sangrias e fechamento financeiro da operação.

Acompanhar os principais indicadores do restaurante, como faturamento, CMV/custo de mercadoria, despesas, produtividade e resultado. Trabalhar para o cumprimento das metas de vendas, custos e rentabilidade. Identificar problemas operacionais e implementar ações corretivas e melhorias. Garantir o cumprimento dos padrões e procedimentos estabelecidos pela franquia. Manter comunicação constante com proprietários/diretoria, apresentando resultados, dificuldades e necessidades da unidade.

Ter presença ativa na operação, principalmente nos horários de maior movimento, liderando a equipe e garantindo agilidade e qualidade. 07:00 ÀS 15:20 PODENDO ALTERNAR COM JANTAR 14:10 ÀS 22:30

Requisitos

Experiência anterior comprovada como Gerente de Restaurante, Gerente de Operações ou função de liderança similar. Experiência com gestão e liderança de equipes. Conhecimento de rotinas operacionais de restaurante, incluindo cozinha, atendimento, caixa e estoque. Capacidade de acompanhar metas, vendas, custos, desperdícios e indicadores de desempenho. Perfil de liderança, organização, responsabilidade e iniciativa. Boa comunicação e capacidade para resolver conflitos e tomar decisões.

Foco em resultados e qualidade no atendimento ao cliente. Capacidade para trabalhar sob pressão e administrar operações de alto fluxo de clientes. Disponibilidade de horário, inclusive para finais de semana e feriados, conforme escala. Conhecimento básico de informática, sistemas de gestão e planilhas. Ensino médio completo; ensino superior em Administração, Gastronomia, Gestão Comercial ou áreas relacionadas será um diferencial.

Experiência em restaurantes de shopping, franquias ou grandes redes será um diferencial Ensino Médio Completo Comunicativo e influente Horário PREFERENCIALMENTE PELA MANHÃ Habilidades e Conhecimentos Conhecimentos técnicos: Gestão de restaurantes e operações de alimentação. Gestão de equipes, escalas e produtividade, Controle de estoque, compras e recebimento de mercadorias. Controle de CMV, custos, perdas e desperdícios. Acompanhamento de faturamento, despesas e indicadores.

Boas práticas de manipulação e segurança alimentar. Rotinas de caixa, fechamento e controles financeiros. Noções de legislação trabalhista aplicada à operação. Informática, planilhas e sistemas de gestão.

Benefícios

Participação de lucros, Plano odontológico, Vale transporte, Vale / Auxílio refeição, Plano de Carreira, Uniforme, Estacionamento, Comissionamento: O PAGAMENTO VARIÁVEL INCIDE SOBRE FATURAMENTO BRUTO RESULTADO OPERACIONAL CMV (CUSTO DA MERCADORIA VENDIDA)